文章编号：176375 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-23 19:10:02 / 浏览：次

标题：🔥解锁地道美味！五香大盘鸡，在家也能做出餐厅大菜范儿🌶️

正文：

Hey美食小伙伴们，今天我要带你们一起“鸡”动全城，解锁一道绝对让你口水直流的地道美食——五香大盘鸡！👉🍗👈 准备一张满满的味蕾盛宴，跟我一起来吧！💪

### 📋 所需材料：

- 1只三黄鸡（约1.5kg），斩块

- 3-4根葱，切段

- 一块姜，切片

- 2瓣蒜，拍碎

- 3勺生抽

- 2勺老抽

- 2勺料酒

- 2勺白糖

- 1勺花椒粉

- 1小把干辣椒（视个人辣度调整）

- 八角、桂皮、香叶各2-3片

- 盐适量

- 植物油适量

- 一罐啤酒或清水（可选）

- 青红椒各1个，切块

- 面条或米饭（配菜必备🍜）

### 📋 制作步骤：

1. **预处理**：鸡块洗净后用厨房纸吸干水分，这样炒的时候不容易溅油。撒上少许盐、料酒和生抽腌制15分钟。

2. **炒香调料**：锅中倒油，先下葱姜蒜爆香，随后加入干辣椒、八角、桂皮、香叶，小火慢炒至香味四溢。这时别忘了小火哦，免得调料焦糊影响口感。🔥🔅

3. **鸡肉下锅**：将腌好的鸡块倒入锅中，大火翻炒至表面微金黄。记得要勤快翻拌，让每一块鸡肉都均匀受热。🍯💪

4. **上色增味**：加入老抽、白糖、花椒粉，继续翻炒均匀至上色均匀。白糖的作用在于提鲜和上色，不可少哦！⚠️ suger power!

5. **加水炖煮**：倒入一罐啤酒或者适量清水（没过鸡块），大火烧开后转小火慢炖20分钟，直至肉质酥烂。这个过程中可以适时开盖翻动，以免粘底。🚀💧

6. **收汁加彩**：最后加入青红椒块，根据味道调整盐量，大火收汁至粘稠。此时的香气已经直冲鼻端了！👃️❤️

7. **装盘享用**：将大盘鸡盛出，最好搭配一碗热腾腾的面条或者白白的大米饭，简直是绝配！一碗米饭，一份大盘鸡，简单却满足的幸福时光！🍚🍖👍

### 🌟 小贴士：

- **选材**：优选走地鸡或三黄鸡，肉质更紧实有嚼劲。如果不喜欢辣，可以减少干辣椒用量或替换成不辣的香料。

- **调味**：刚开始调味不宜过咸，以免后续收汁后味道过重。建议尝味后适度调整。

- **火候**：慢炖是关键，保证鸡肉完全吸收调料的味道。大火快炒锁汁可保持鸡肉鲜嫩。🔥✨

- **配菜**：一盆大盘鸡怎能少了手工宽面或是黄瓜条等清甜搭配的蔬菜，解腻又增色！🥗🍲

快动手试试这盘香辣诱人的五香大盘鸡吧！保证让你家餐桌添上一道迷人的风景线！🎉🎈 记得烹饪过程要享受和家人的笑颜哦~✨ #美食DIY# #家常美味#

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